Dzīve kā seriāls: septembris 2012

Ēšanas kultūra un citas paražas

Ķīniešiem visi galdi ir apaļi, to vidū parasti ir viegli rotējoša stikla vai koka paplāte, uz kuras tiek salikti visi ēdieni. Ēšanas laikā, izmantojot irbulīšus, ikviens pa drusciņai mielojas no visiem šķīvjiem, līdz puncis ir pilns. Šķīvjus vairāk izmanto ēdienu palieku novietošanai (asakām, kauliem utml.).

Viesnīcas privātās ēdamistabas VIP viesiem

Galda klāšanas kultūra ķīniešu stilā

Ķīniešu ēdieni

Galda labākajā vietā parasti sēž vecākais vai cienījamākais cilvēks, bet pa labi un kreisi parasti atrodas viņam tuvākie cilvēki. Līdzīgs princips tiek saglabāts uzņēmumu kopīgajās pusdienās/vakariņās - prezidents sēž labākajā vietā, bet, piemēram, izpilddirektors un vice prezidents pa labi un pa kreisi no tā. Par mielastu parasti ir pieņemts maksāt vienai personai, nevis dalīt to uz vairākām galvām.

Ķīnieši brokastīs ēd maizes bulciņas, kas pildītas ar gaļu vai dārzeņiem, kuras parasti pagatavo uz tvaika muciņām speciālos bambusa grozos. Šāda veida bulciņas ir iecienītas visā Ķīnā, turklāt pastāv daudz un dažādas to pildījumu variācijas (t.sk. ar saldo krēmu, jūras produktiem utml.)

Ķīniešu brokastis jeb t.s. baudzi (no ķīniešu val. bāozi)

Saldās maizītes

Ķīniešiem, līdzīgi kā frančiem, ir izteikts pusdienu un vakariņu laiks, kad visi sāk rosīties un piepildīt ielu restorānus vai citas ēdienu iestādes. Taču, kad pusdienu laiks ir beidzies, tad daudzas no ēstuvēm bieži vien tiek slēgtas un, piemēram, ēdienu pēcpusdienas laikā bieži vien dabūt nav iespējams.

Vislētākie un autentiskākie ķīniešu ēdieni parasti ir dabūjami mazajās ēstuvēs

Pusdienu laiks viesnīcas darbinieku virtuvē

Ja vēlamies pamieloties ar Āzijas virtuves ēdieniem, tad tie mums parasti jāmeklē īpašās vietās, turklāt cenu ziņā tie būs dārgāki. Līdzīgi ir arī ķīniešiem ar Eiropas virtuvi jeb mums ierastajiem ēdieniem – tie visiem garšo, taču ne katrs to var atļauties un ēst ikdienu. Ķīnieši par ekstru uzskata tādus ēdienus kā steiks, siers, pica, makaroni, hamburgeri un sviestmaizes, bieži vien arī kartupeļi, kā arī šokolāde un kafija.

Ķīniešu virtuve

Ķīniešu picas, taču garšas ziņā pavisam atšķirīgas no mums ierastajām

Bruņurupucis zupā - uz pagaršošanu nesaņēmos, taču skaitās delikatese

Zivis ķīniešu virtuvē parasti tiek tvaicētas un pasniegtas ar sojas mērci

Ne īsti salāti, ne sautējumi - kaut kas pa vidu, taču garšo izcili

Ķīniešu BBQ

Pēdējos gados lielu nozīmi ķīniešu ēšanas paradumos ieņem t.s. ātro uzkodu restorāni (piem. McDonalds, KFC, Hesburger utml). Salīdzinot ar vietējo ēdiena iestāžu cenām un ķīniešu dzīves līmeni, šie restorāni ir samērā dārgi, taču Ķīnā ļoti populāri un mīlēti.

Taisnība jau ir par ķīniešiem un viņu tējas patēriņu, kas ir visai ievērojams. Viņi dzer tēju gan rītos, gan vakaros, gan no lielām termokrūzēm, gan no mazām tasītēm. Arī oficiālu apspriežu, sapulču un sanāksmju laikā, dalībniekiem vienmēr tiek pasniegta tēja, nevis kafija kā ir ierasts Eiropā.

Ķīnieši dzer balto šņabi, dzelteno šņabi, un pārsvarā dot priekšroku tikai savā valstī ražotajam vīnam un alum (līdzīgi ir ar sulām, pienu un limonādēm). Visi importēties dzērieni parasti ir nesamērīgi uzcenoti un dārgi, tādēļ lielākā sabiedrības daļas tos nepērk, jo nevar nemaz atļauties.

Grādīgo dzērienu plaukts Ķīnā

Baltais šņabis te tiek tirgots arī 5L tilpumos

Saskandinot glāzes uz veselību, glāze jātur ar abām rokām un obligāti jāizdzer tā līdz galam, tādējādi izrādot cieņu pret personu ar kuru tiek saskandināts. Ja personu ar kuru vēlies saskandināt ir vecāka vai atrodas augstākā amatā par tevi, tad savējā glāze ir jācenšas piepildīt pilnāka.

Līdz glāze tukša!

Visas ķīniešu meitenes, ar kurām esmu komunicējusi, uzskata, ka viens no galvenajiem dzīves uzdevumiem ir apprecēties ar vecāku pusi (vismaz divus gadus vecāku, bet ne kādā gadījumā jaunāku) un dzemdēt bērnu. Arī dzīvesvieta ir jāizvēlas pēc iespējas tuvāk vecākiem, jo saikne ar ģimeni ir neizsakāmi svarīga lieta.

Ķīniešu kāzas vairāk vai mazāk ir tikai radu un draugu sanākšana pie pusdienu vai vakariņu galda. Ne vienmēr līgava būs baltā kleitā un viesi skaistos tērpos, ne vienmēr būs torte, bet dāvanu un viesu izklaides pasākumi bieži vien vispār neeksistē. Taču ļoti svarīgs ir viesu skaits – jo vairāk draugu un radu, jo labāk par tevi domās apkārtējie, kas ir īpaši nozīmīgi.

Kāzu svinību zāles

Viesu svarīgākais uzdevums kāzās ir dūšīgi paēst un padzert

Svinīgā ceremonija pirms vakariņām, kas parasti ilgst no 15 līdz 30 minūtēm, bet ne ilgāk

Īpaši bagātās svinībās līgavai parasti ir arī divas kleitas

Tradicionālās ķīniešu kāzu svinību drānas

Pirmskāzu foto seansi ir bez maz vai obligāta nepieciešamība visiem jaunlaulātajiem

Runājot par bērnu jeb atvasīšu politiku, izrādās, ka valdības nostādne par vienu bērnu ģimenē nav tik strikta un to var interpretēt, ņemot vērā situāciju ģimenē. Piemēram, ja esmu vienīgais bērns ģimenē (bez brāļiem un māsām), tad pastāv iespēja ‘atļauties’ arī divus bērnus. Ja sieva un vīrs abi ir bijuši vienīgie bērni ģimenē, tad pavisam noteikti pārim var būt divi vai trīs bērni. Taču gadījumā, ja laulātajiem ir gan māsas un brāļi, bet tomēr viņi vēlas divus vai trīs bērnus, tad arī tas ir pilnībā realizējams - atliek vien samaksāt valdībai atbilstošu nodevu un zaļā gaisma kuplākai ģimenei tiek dota (tiesa gan man īsti neizdevās noskaidrot, cik tad liela ir tā naudas summa).