Tik daudz dažādu jaunu ēdienu un
dzērienu es līdz šim esmu baudījusi tikai Taivānā. Viņu kulinārijas prasmes ir
vairāk kā lieliskas, bet gaume, salikt kopā visneiedomājamākās sastāvdaļas
vienā ēdienā, ir vienkārši apbrīnojama.
 |
| Krāsainība un dažādība ir tas, kas raksturo šīs zemes virtuvi |
Taivānieši ir lieli tējas
mīļotāji, taču ne tā veida, ko parasti lietojam mēs. Šī zeme ir populāra ar
t.s. burbuļu jeb pērļu tējām (bubble tea/pearl
tea), kas radusies tieši Taivānā. Tās pamata sastāvā ir zaļā vai melnā tēja,
taču sajaukta ar augļiem, pienu, sīrupu vai ledu un ko papildina mazas,
košļājamas konsistences bumbiņas, pagatavotas no tapiokas (ciete, kas iegūta no kasava auga saknes).
Pastāv neskaitāmi šīs tējas veidi un kombinācijas un šobrīd šis dzēriens ir jau
izplatīts visā pasaulē, t.sk. arī Latvijā.
 |
| Pērļu tēju bodīte |
 |
| Tēju Taivānā var atrast visur |
 |
| Viens no tējas veidiem ar augļu gabaliņiem |
Līdzīgi kā Ķīnā, taivānieši brokastīs priekšroku dod maizes izstrādājumiem, kas pildīti gan ar gaļu, gan dārzeņiem, kurus visvienkāršāk un lētāk ir iegādāties pie ielu pārdevējiem. Savukārt, veikalos un kioskos plašā klāstā parasti ir pieejami arī konditorijas izstrādājumi.
 |
| Ielu plācenīši |
 |
| Populāras ir arī šādas, bambusa grozos tvaicētas maizītes, taču bieži vien bez pildījumiem |
 |
| Konditorija |
 |
| Kubikmaizītes attēlā pa labi ir viens no Taivānas raksturīgākajiem izstrādājumiem |
 |
| Ņammmmm.. bumbas ar kļavu sīrupa pildījumu bija mans iecienītākais brokastu kārums |
Vislabākais veids kā iepazīt šīs zemes virtuvi ir doties uz ielu tirdziņiem, taču paši labākie ir tieši nakts ielu tirdziņi, kuros cilvēki sarosās vēlās vakara stundās, lai iepirktos un pats galvenais baudītu dažnedažādo t.s. street food. Visu četru dienu garumā mēs apmeklējām teju vai 6 lielākus un mazākus tirdziņus, un interesanti, ka katrā no tām spējām atrast jaunas lietas, ko iepriekš nebijām manījušas.
 |
| Kūpināti, žāvēti, presēti jūras izstrādājumi |
 |
| Eļļā ceptas batātes, kartupeļi, jūras zāles |
 |
| Olu omlete ar kāpostiem |
 |
| Grauzdētas kukurūzas vālītes |
 |
| Gliemeži |
 |
| Žāvēto augļu dažādība |
 |
| Šis ir vienkārši cepts kartupelis ar dažādām tā pildījuma variācijām |
 |
| Grillēti kalmāri |
 |
| Pankūka ar zemesriekstu drumstalām un saldējumu |
 |
| Tvaicēti damplingi jeb pelmeņi |
 |
| Šeit top pankūka ar siera un šokolādes pildījumu. |
 |
| Kastaņi |
 |
| Melones, arbūzi, guava, apelsīni, papaija un citi augļi vienmēr te tiek dažādi kombinēti un pasniegti |
Arī desertu un kārumu pasaule Taivānā ir izcila. Viens no populārākajiem ir t.s. smalcināts ledus deserts (shaved ice dessert), kura pamatā ir vienkārši ledus (iepriekš sasaldēts no sulām) ar augļu vai ogu pildījumu. Ledus sasmalcināšanai tiek izmantota speciāla iekārta, kas ledu sagriež šaurās, mutē viegli kūstošās strēmelītēs. Šo desertu baudījām ik dienu, ko pavadījām Taizēmē, jo apjautām, ka citās valstīs to nav iespējams tik viegli iegādāties (arī uzturoties Honkongā joprojām esmu šī saldā ēdiena meklējumos un pagaidām bezcerīgi).
 |
| Attēli ir vilinoši |
 |
| Smalcināts ledus ar ogām - vienkārši un garšīgi |
 |
| Ar zemesriekstu un zaļās tējas garšām |
 |
| Iekārta ledus smalcināšanai |
 |
| Taivānas desertos galvenokārt tiek izmantoti augļi, kompoti un želejas |
 |
| Tie nav tikai māņu attēli - šādi saldējumi no tiesas tiek tur tirgoti |
 |
| Taivānas virtuvē produktus bieži pagatavo apcepot eļļā un izrādās šo metodi pielieto arī saldumu pagatavošanai. Eļļā apcepti cepumi, trifeles, banāni un snikcers batoniņi ir kaut kas oriģināls un neaizmirstams. |
 |
| Cukurkaķīši un cukurlācīši, bet ne cukurgailīši |
 |
| Kūkas, kūciņas |
 |
| Dažādu garšu vafeles |
 |
| Sacukuroti augļi jeb nageti tikko no krāsns (nougat) |
Taivānas tirgi ir bagāti ne tikai ar neskaitāmiem ēdieniem; te var iegādāties arī apģērbu un apavus, suvenīrus, aksesuārus, rotaļlietas, elektrotehniku utml. Ja ir vajadzība, tad dažviet tiek piedāvātas arī skaistumkopšanas procedūras. Īsumā sakot – viss nepieciešamais dzīvei un izdzīvošanai!
 |
| Mazo bērneļu apģērbi ar Taivānai raksturīgiem kultūras elementiem |
 |
| Tirgus bode |
 |
| Brūnais cukurs |
 |
| Aksesuāri telefoniem |
 |
| Bet es tikai smejos.. |
Lai gan laika apstākļi mums nebija tie patīkamākie, jo ceļabiedrs lietussargs bija jāņem līdzi gandrīz visu ceļojuma laiku, tomēr redzējām un izbaudījām pietiekami, lai saprastu, ka Taivāna ir kaut kas savdabīgs un cits. Tā nav gluži Ķīna, jo cilvēki un vide dzīvo līdzi laikam. Tā nav arī Honkonga vai Singapūra ar skrejošiem biznesa ļaudīm ielās. Taivāna ir Āzijas pērle – vilinoša, dabas krāšņa, attīstīta, ar laipniem cilvēkiem un garšīgiem ēdieniem.
 |
| Ir vērts šai zemē būt un to redzēt! |
